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10월 제철음식 석류가 화제다.
10월 제철음식 석류의 원산지는 서아시아와 인도 서북부 지역이다. 한국에는 고려 초기 중국에서 들어온 것으로 추정된다.
주요 성분은 당질(포도당·과당)이 약 40%를 차지한다. 유기산으로는 새콤한 맛을 내는 시트르산이 약 1.5% 들어 있다. 수용성 비타민(B1·B2·나이아신)도 함유돼 있으나 양은 적다. 껍질에는 타닌, 종자에는 갱년기 장애에 좋은 천연식물성 에스트로겐이 들어 있다.
석류에 포함된 에스트로겐은 인체에서 분비되는 에스트로겐과 동일한 분자구조를 가지고 있어 세계적인 연구기관으로부터 주목을 받고 있다.
석류과실은 수용성 당분인 수분, 포도당, 과당이 절반 넘게 함유돼있다. 포도당 분해를 촉진하는 구연산, 비타민B1, B2, 나이아신, 미네랄이 포함되어 여성 생리작용을 활발히 돕는 것으로 알려졌다.
(사진=JTBC 식품을 탐하다 캡처)
