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고등어 효능이 화제인 가운데 백종원의 요리법도 재조명되고 있다.
지난해 방송한 tvN `집밥 백선생` 8회에서는 백종원이 생선 통조림 요리에 도전하는 모습이 그려졌다.
백종원은 먼저 일식 스타일 꽁치간장조림을 선보였다.
그는 얇게 저민 생강과 설탕, 진간장, 맛술, 물로 양념을 만든 다음 꽁치통조림을 넣었다. 청양고추도 얹어 깊은 맛과 고급스러운 비주얼을 더했다.
꽁치 통조림 요리를 맛본 제자들은 "정말 일식집에 와있는 느낌이다. 향도 좋다"며 놀라워했다.
백종원은 이어 통조림을 활용한 구이 요리도 선보였다. 물기 뺀 생선에 튀김옷을 묻힌 후 식용유를 넣어 구운 생선구이는 고소한 맛을 냈다.
백종원은 또 `고등어 감자조림`과 `고등어 김치찜`까지 만들어 제자들을 놀라게 했다. 평범한 꽁치 통조림도 백종원의 손을 거치면 화려하게 탈바꿈했다.
한편, 고등어는 단백질 함량이 풍부해 다이어트에 도움이 되는 것으로 알려졌다.
(사진=tvN 집밥 백선생 캡처)
