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맛을 통해 행복을 찾으려는 미식 유목민(Gastronomy(미식)+nomad(유목민)의 합성어)의 수가 매년 증가하는 추세다. 특히 무더위로 몸과 마음이 지치는 여름철이면, 떨어진 입맛을 돋워줄 맛있는 음식에 대한 간절함이 더욱 커지게 된다. 면역력 증진과 원기보충을 위한 충분한 영양분 섭취가 필요하다는 점에서 맛과 건강을 동시에 챙긴 보양식에 대한 관심도 함께 높아진다.
여름철 맛보는 꽃게가 바로 이러한 음식 중 하나다. 통통하게 오른 살과 꽉 찬 알로 풍미가 좋은 것은 물론, 필수 아미노산을 비롯해 단백질과 칼슘, 비타민A, B1, B2, B6, C, E, 철분 등 각종 영양소가 풍부하게 함유돼 있어 기력 회복용으로도 제격인 것. 특히 꽃게의 ‘타우린’ 성분은 망막 형성과 시력 회복에 도움이 되며 뇌기능 향상 및 비만, 당뇨병 예방 효과를 갖는다.
이에 강화도 맛집 진복호에서는 여름철 보양식 꽃게를 색다르게 요리한 단호박 꽃게탕을 준비했다. 오동통한 꽃게를 통째로 넣어 푸짐하고 먹음직스러운 비주얼에, 고소하고 달짝지근한 단호박을 절묘하게 조합해 국물에 풍미를 더했다. 깊이 있는 국물 맛이 일품인데, 조미료를 일체 사용하지 않은 천연 육수를 사용해 맛과 건강을 동시에 챙겼다.
특히, 단호박 꽃게탕은 맛과 영양이 모두 뛰어난 단호박과 꽃게의 조합이라는 것에 주목된다. 단호박 역시 탄수화물과 섬유질, 미네랄 등이 풍부하게 들어 있어, 체력 보강 및 성장기 어린이에 좋은 영양식으로 잘 알려져 있는 것. 이 밖에도 당질이 풍부해 피로 해소를 촉진시키고 베타카로틴 성분이 장의 기능을 원활하게 해 몸의 원기를 보충하는 데 효과적이다.
진복호 관계자는 “입맛도 없고 기력이 떨어지는 여름철에는 균형 있는 영양 섭취로 체력을 유지하는 것이 중요하다. 강화도는 어민들이 매일 잡아 올린 신선한 해산물을 비교적 저렴한 가격에 즐길 수 있어, 싱싱한 꽃게를 즐기기에 제격이다”고 전했다.
한편, 강화도 횟집 진복호는 싱싱한 해산물을 거품 없는 저렴한 가격에 판매하고 있다. 해물 조개찜, 자연산 제철 낚시 농어는 물론, 회와 세트로 먹을 수 있는 신 메뉴 버터 장어구이, 양푼이 해산물 물회, 왕새우 소금구이 등 맛있고 특색 있는 요리를 선보인다.
