돼지고기와 연탄불의 조화로운 만남, 연탄석쇠불고기 맛집이 `2TV 저녁 생생정보`에서 소개됐다.
11일 방송된 KBS `2TV 저녁 생생정보`의 코너 `리얼 가(격의)왕`에서는 연탄구이 맛집을 찾아 대구 북구 <정화네하우스>를 방문했다.
연탄불에 구운 돼지고기 양념구이를 판매하는 이 가게는 1인분에 5000원이라는 저렴한 가격으로 손님들이 늘 끊이지 않는다. 가게 주인은 무려 20년 전부터 이 가격을 유지하고 있다.
가격은 싸지만 음식의 질은 절대 떨어지지 않는다. 고기는 머리와 족발을 제외한 전 부위를 섞어서 사용하고, 대를 이어 물려받은 특제 양념으로 감칠맛을 더한다.
연탄불에 직접 구운 고기는 석쇠위에 올린 채 손님상에 제공되는데, 기름기가 쏙 빠져 담백하고 쫄깃한 맛을 자랑한다. 특히 매운 양념이 더해진 매운 석쇠 불고기는 중독성이 매우 강하다고.
손님들은 “불향이 많이 나면서 달지도 않고 감칠맛이 정말 좋다” “연기의 맛이 살아있고 고기가 부드럽게 넘어간다” “기름기가 쫙 빠져서 정말 맛있다”며 만족했다.
