`멕시코 감자’로 불리는 열대작물 `히카마(얌빈)`에 누리꾼들의 관심이 쏠리고 있다.
히카마는 배와 감자, 마, 무 등 다양한 맛의 느낌과 아삭하고 부드러운 식감으로 생식은 물론 샐러드 등 다양한 요리에 활용할 수 있다.
히카마는 섬유소와 비타민, 콜라겐이 풍부하지만 열량은 100g에 40kcal로 적어 다이어트에 탁월한 식품으로 주목받고 있다.
특히 히카마에는 천연 인슐린이라 불리는 `이눌린`이 있어 혈당 상승 억제와 콜레스테롤 개선에 도움을 주는 것으로 알려졌다.
