티라미수 뜻, 이탈리아 전통 빵 파네토네란?

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입력 2015-03-27 15:54

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티라미수 뜻이 `나를 들어 올리다` 라고 전해진 가운데 이탈리아에서 크리스마스 시즌에 먹는 전통 빵인 페노토네도 함께 관심을 모은다.

파네토네란 이탈리아에서 크리스마스 시즌에 먹는 전통 빵이다.

밀가루를 발효시켜 설탕에 절인 과일, 피스타치오, 아몬드, 호두 등을 넣어 만든다. 빵 자체에서 달콤함이 느껴지는 게 매력적이다.

다양한 설이 있지만 15세기 이탈리아 밀라노에서 만들어진 것으로 알려졌다. 이탈리아어로 작은 덩어리 케이크라는 `파네토(panetto)`에서 유래한 파네토네는 이탈리아를 대표 음식으로 손꼽힌다.

보통 12~15cm 높이로 돔 모양을 한 파네토네는 전 세계로 퍼지면서 모방·변형 레시피가 다양하게 등장했다. 전통적으로는 반죽을 2~3회 반복해서 부풀리는 방식을 사용한다.

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