한국호텔관광전문학교(이하 한호전)는 호텔관광특성화 학교답게 관련 분야의 전문인을 양성하기 위해 차별화된 커리큘럼을 진행하고 있다. 많은 학과 중 특히 호텔제과제빵학과는 호텔제과제빵의 기본은 물론 슈가크래프트, 쇼콜라티에, 케이크 데코레이션 수업 등을 통해 심화된 기술까지 습득할 수 있도록 지원하여 재학생들에게 높은 호응을 얻고 있다.
설탕을 주재료로 만드는 공예작품 수업인 슈가크래프트 실습은 기본적인 제과 및 제빵 기술에서 나아가 고급 디저트 기술을 배울 수 있는 수업으로 많은 학생들의 참여로 주목 받고 있다. 또한 초콜릿공예(쇼콜라티에)와 케이크 데코레이션 수업을 병행하며 디저트 전문가로서의 성장을 돕기 위해 관련 자격 시험까지 마련하여 실시하고 있다.
한호전 호텔제과제빵학과는 2년제, 4년제 과정으로 나뉘어 있어 학생들의 선택의 폭을 넓히고 있다. 4년제 과정인 델리카페산업경영학과는 일반 대학에서는 8학기에 이수 가능한 학점을 7학기 만에 취득할 수 있어 조기 졸업이 가능하며 이를 통해 시간 절약은 물론 한 학기 등록금도 절감되기에 호텔제과제빵학과 진학을 희망하는 학생 및 학부모의 많은 관심을 받고 있다.
또한 단순히 빵과 쿠키, 케이크 등을 만드는 실습은 물론이고 창작디저트메뉴, 천연발효 등과 같은 다양한 기술을 갖출 수 있다. 더불어 졸업 후 카페 창업 및 경영을 위한 커피바리스타 실습 및 외식창업론, 외식서비스마케팅 등의 이론 수업도 병행하고 있다.
4년제 델카과를 졸업하게 될 경우 일반 대학교와 동등한 학사학위를 받을 수 있으며 학사학위 취득 후 타 대학으로의 학사 편입은 물론 대학원 진학까지 가능하다. 또한 7년 연속 취업률 100%를 달성할 만큼 청년 실업이 무색할 기록을 이룩하고 있다. 한호전 호텔제과제빵학과는 학교 커리큘럼을 통해 관련 자격증 취득이 가능하며, 방학을 활용하여 산학실습을 나감으로써 예비 파티시에로서 자격을 갖추고 있으며 이는 높은 취업률로 이어지고 있다.
매년 300명 이상의 졸업생을 배출하며 그 전통을 이어가고 있는 한호전 호텔제과제빵학과는 전체 커리큘럼의 70%이상을 실무실습으로 진행하고 있으며, 학생들의 제과제빵자격증 취득뿐만 아니라 각종 대회에 참가하여 수상 경력도 쌓을 수 있게 도움을 주고 있다.
한호전에는 델리카페산업경영학과를 비롯해 호텔외식조리과학과, 국제중국조리학과, 국제호텔관광경영학과 등 학사학위 제도를 운영하고 있어 졸업 후 일반대학과 동등한 학력을 인정받아 취업 이외에도 학사편입 및 대학원 진학도 가능하다.
현재 한국호텔관광전문학교(한호전)는 호텔조리학과·국제중국조리학과·호텔제과제빵학과·푸드스타일리스트학과·호텔소믈리에&바리스타학과·호텔관광경영학과·국제항공서비스학과·의료관광코디네이터학과·호텔외식조리과학과 등 총 15개 학과에서 신입생 모집을 진행 중이다. 자세한 내용은 한호전 홈페이지를 통해 확인할 수 있다.
