상하기 쉬운 음식을 따로 밀폐용기에 담는 것도 방법이지만 세균이 아예 번식하지 못하게 하려면 진공포장을 이용하는 것이 좋다.
음식이 진공필름에 담겨 외부공기와 접촉하지 못하게 되면 번식하는데 공기가 꼭 필요한 호기성 세균을 원천적으로 막을 수 있다.
진공 포장된 음식은 세균이나 곰팡이 걱정이 없고 산화되지 않아 비교적 오랫동안 신선함을 유지한다.
냉장고를 정리하거나 여행을 떠날 때 음식을 진공 포장해 가져가는 등 여러 가지로 활용할 수 있다.
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