한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전)는 지난 16일 포시즌스 호텔 이탈리안 레스토랑의 헤드셰프인 이반 스파다로(Ivan Spadaro) 셰프를 초청해 재학생들을 위한 이탈리아 정통 요리 특강을 진행했다고 21일 밝혔다.
이번 특강에서 이반 스파다로 셰프는 ‘새우와 리코타 치즈를 채운 카넬로니’와 ‘감자와 샤프란 소스를 곁들인 농어 요리’의 시연을 선보였다.
특히 이반 스파다로 셰프는 유창한 한국어 실력을 바탕으로 학생들의 다양한 질문에 응대하며 활발한 소통을 이어갔다고 학교 측은 전했다.
한호전 관계자는 “특유의 재치 있고 유쾌한 강의가 진행됐고 학생들은 이탈리아 정통 요리의 섬세한 레시피와 현장의 노하우를 배우는 유익한 시간을 가졌다”고 설명했다.
그러면서 “한호전은 전체 교육과정의 83%를 실무 중심으로 편성해 학생들에게 실습 시간을 보장하고 있다”며 “신입생의 40% 이상이 이미 관련 분야 유경험자이거나 자격증 보유자로 구성돼 있으며, 실제 산업 현장에서 서비스가 가능한 수준의 고난도 실무 교육을 진행한다”고 덧붙였다.
또한 “학교 자체의 호텔 캠퍼스를 활용해 레스토랑, 파인다이닝부터 호텔 프론트·연회 실무에 이르기까지 생생한 현장 밀착형 교육을 제공하고 있다”고 전했다.
수시모집 기간 한호전은 고3수험생, 검정고시 합격자, 대학 중퇴자 등을 대상으로 2027학년도 신입생을 모집 중이다.
지원 가능한 학과는 호텔조리학과, 호텔경영학과, 제과제빵과 등이 있으며, 입학을 희망하는 수험생들에게 진로상담이 실시되고 있다.