㈜귀한사람들 '귀한족발'은 피빼는 작업을 손쉽게 해결해주는 기계를 개발해 족발 창업시장에 공급한다고 밝혔다.
이번에 개발한 족발 피빼는 기계인 '피아웃'은 지금까지 수작업이 대부분이었던 힘든 피빼기 작업의 패러다임을 바꿀 수 있는 제품이다. 족발의 피를 빼는 일은 족발 레시피 구성에 있어 중요한 과정으로 업계에서는 해당 작업이 정교하고 세심한 과정이 필요해 고충이 많았으나, 이같은 부분을 해소해준다.
기계 구성은 메인 전원을 포함한 압력계, 압력벨브, 작동버튼, 비상정지버튼, 타이머로 이뤄졌다. 비교적 간단하게 느낄 수 있지만, 모든 기술이 집약한 것이다.
작동 방법도 간단하다. 기계 안에 족발을 채운 후 약 60도 정도의 물 온도를 맞춰준다. 족발이 충분히 잠길 만큼 담겼다 싶으면 제품 뚜껑을 닫고 약 20분 간 작동시키면 피 빼는 작업이 마무리된다.
특히 피빼는 기계는 피를 제거해주는 목적만을 가지고 있다. 육즙이 빠질 것을 우려를 없앴고, 잡내 없이 족발 맛을 내게 하는 핵심적인 기술을 탑재했다. 이를통해 귀한족발이 개발한 피빼는 기계는 작업자의 편의성을 제공할 뿐만 아니라, 레시피 맛과 퀄리티를 높이는데 도움을 준다.
한편, '귀한족발'은 최근 tvN '놀라운토요일'-도레미마켓 등에 출연하면서, 관심을 받고 있다. 관계자는 "브랜드 레시피의 특성과 맛의 강점 등이 비교적 자세히 소개된 후로 앞으로도 다양한 광고 및 마케팅 지원을 통해 브랜드 인지도 제고 및 가맹점 매출 상승을 도울 계획"이라고 전했다.