셰프들은 칼을 목숨처럼 중요하게 생각한다.
셰프들의 칼 브랜드 중, 글로벌 나이프는 CROMOVA 18 고탄소 스테인리스 강을 재료로 한 글로벌나이프의 칼날은 Rockwell C56도~58도에서 아이스 강화 처리 공정을 거쳐 최상의 날카로움을 유지하며 칼을 자주 갈지 않고도 오랜 기간 예리함을 유지할 수 있어 칼 사용량이 많은 셰프들에게 큰 인기다.
이음새 없이 매끄러운 ‘통 스테인리스 스틸 구조’ 와 핸들 부분의 ‘고유의 도트 패턴’은 시각적인 아름다움뿐만 아니라 기능적인 측면 또한 고려한 구조로 이물질이 끼는 것을 원천적으로 차단하여 위생과 안전을 가장 중요시 생각하는 셰프들 사이에서 인정받고 있다.
글로벌나이프는 오랜 역사를 자랑한다. 1985년 일본의 ‘Komin Yamada’ 에 의해 개발된 후 1988년 유럽의 메세 프랑크프루트에 공개되면서 유럽시장에 진출한 세계 최초의 일체형 스테인리스 스틸 주방 나이프이며 세계적인 셰프들이 많이 사용하면서 최근 국내 셰프들도 이에 따라 글로벌 나이프 주방칼을 선호하게 되었다.
특히 글로벌나이프G-2(셰프나이프20cm), 글로벌나이프G-49(중식칼175mm)는 가장 선호하는 칼로 알려져 있다.
셰프들이 사랑하는 글로벌 나이프외에 슌, 드라이작, 각마, 세키마고로쿠, 마시히로 나이프도 칼쇼핑몰 칼자루를 통해 찾아볼 수 있다.