동원F&B가 밥에 바로 먹는 참치캔, ‘더참치’ 3종(핫치폴레, 소이갈릭, 고소한쌈)을 출시했다고 밝혔습니다. ‘더참치’는 기존 요리에 주로 활용되던 살코기참치와는 달리, 밥에 바로 먹는 살코기참치캔으로 참치의 영양에 맛을 더한 제품입니다.
동원F&B는 가정간편식(HMR)시장 성장과 1인가구 확대 등 인구구조 변화를 반영해, 별도의 조리 없이 밥에 바로 먹을 수 있는 살코기참치캔을 선보이게 됐다고 설명했습니다. 이를 위해 마케팅 담당자와 담당연구원은 지난해부터 약 1년 반 동안 수백 차례의 테스트를 거쳤습니다.
유지 함량을 50% 이상 대폭 줄이면서, 밥과 잘 어울리는 특제소스를 담아 밥에 바로 먹기에 최적의 맛과 식감을 구현해냈단 설명입니다. 유지 함량을 줄였을 경우, 다소 퍽퍽하게 느껴질 수 있는 참치살코기의 식감을 잡기 위해 ‘LOW DRAIN’ 이라는 숙성공법을 새롭게 개발한 결과입니다.
맛은 모두 3종류로 '핫치폴레'는 한국인들이 좋아하는 매콤소스를 적용했으며, '소이갈릭'은 젊은층이 좋아하는 마늘간장 소스로 맛을 살렸습니다. '고소한쌈'은 참기름소스를 담아 고소하며 채소쌈과 같이 먹으면 좋습니다. 3종 가격은 각각 90g 한 캔에 1980원, 135g 한 캔에 2580원입니다.