토마토 효능이 화제인 가운데 백종원의 토마토 달걀탕 레시피도 재조명되고 있다.
과거 방송된 tvN '집밥 백선생'에서 백종원은 이색적인 토마토 달걀탕을 선보였다.
백종원은 "토마토와 제일 잘 어울리는 것이 달걀과 기름이다"라면서 "토마토달걀탕은 중국 어느 지역에서는 거의 일상적으로 먹는 요리다"라고 소개했다.
조리법은 비교적 간단하다.
먼저 파기름을 만들고 토마토를 썰어 넣는다. 적당히 볶은 후 물을 추가한다.
백종원은 "보통 중국음식의 간은 진간장을 쓴다. 그래야 약간의 단맛이 나기 때문이다"라고.조언했다
토마토가 익을 무렵 풀어놓은 달걀을 넣는다. 이어 녹말물로 농도를 맞춘 다음 참기름을 추가해 완성했다.
한편, 토마토는 변비와 숙취에 도움을 주는 것으로 알려졌다.
(사진=tvN 집밥 백선생 캡처)