족발은 대표적인 야식 메뉴로, 쫄깃쫄깃한 식감과 부드러운 맛으로 남녀노소 부담 없이 찾게 되는 메뉴 중 하나다.
맛뿐만 아니라 젤라틴과 콜라겐 성분이 풍부해 피부미용과 노화방지에 효과가 좋으며, 임산부들에게 특히 필요한 철분이 많이 함유되어 있어 빈혈을 예방하는데 도움이 된다. 건강식으로도 꾸준히 사랑 받으며 많은 이들이 즐겨 찾고 있다.
족발로 유명한 맛집으로는 MBC 생방송투데이, MBC every1 맛있을지도 등에 소개가 된 ‘화정 최현숙족발보쌈’을 꼽을 수 있다.
한약재 14가지와 생강, 마늘을 혼합하여 만든 천연육수에 2시간 정도 삶아 고기 특유의 잡내나 비린내를 잡아주고, 10~15분 정도 김을 빼주고 온장고에 보관해 족발의 탱글하고 쫀득함 살아있고 족발이 식어도 맛이 변하지 않는 것이 특징이다.
‘화정 최현숙족발보쌈’은 일반 족발, 보쌈 뿐 아니라 매운양념족발, 명이보쌈, 굴보쌈 등 다양한 메뉴를 선보이고 있다.
또한 서비스로 돼지껍데기, 명이나물, 막국수 기본 제공되고 있는데, 막국수는 직접 개발한 소스로 손님들의 좋은 호응을 얻고 있다.
150석 규모의 단체석도 완비되어 있어 직장인들의 회식장소나 단체모임장소로 추천하기에도 손색이 없으며, 화정 전 지역 배달도 가능해 외출이 곤란할 때 이용하기에도 편하다.