아열대 작물 '얌빈'이 누리꾼들 사이에서 화제다.
히카마 또는 멕시코 감자로도 알려진 얌빈은 배와 감자, 마, 무 등 다양한 맛의 느낌과 아삭하고 부드러운 식감으로 생식은 물론 샐러드 등 다양한 요리에 활용할 수 있다.
얌빈은 기능성 작물로 세계 20대 건강식품으로 선정될 정도로 영양이 풍부하다.
특히 얌빈에는 천연 인슐린이라 불리는 '이눌린'이 있어 혈당 상승 억제에 효과가 있고, 섬유소와 비타민과 콜라겐이 풍부한 것으로 알려졌다.
얌빈에는 수분과 식이섬유가 풍부하지만 열량은 100g에 40kcal로 적어 다이어트에 탁월한 식품으로 주목받고 있다.