(▲사진=방송캡처 집밥 백선생 백종원 된장찌개레시피)
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'집밥 백선생' 백종원 된장찌개레시피 "찹 쉽쥬?"··만능간장 이은 '역대급' 비법
'집밥 백선생 백종원 된장찌개레시피' 집밥 백선생 백종원의 된장찌개 레시피가 화제다.
지난 23일 방송된 tvN '집밥 백선생'에서는 백종원의 노하우가 담긴 된장찌개 레시피대로 요리하는 모습이 펼쳐졌다.
이날 방송에서 백종원은 미리 만들어두면 간편하게 된장찌개를 끓일 수 있는 '만능 된장 베이스' 레시피를 전했다.
'만능 된장 베이스'의 기본은 쌀뜨물 혹은 물에 무와 된장을 넣고 오랫동안 끓여주는 것이라며 "핵심은 무다. 된장찌개에는 무를 무조건 넣어야한다"고 강조했다.
이어 백종원은 "시간 있을 때 무랑 된장을 충분히 끓여 놨다가 퍼서 쓰시면 된다"고 덧붙여 설명했다.
이렇게 완성된 '만능 된장 베이스'를 이용하면 어떤 재료를 넣어도 맛있는 된장찌개를 만들 수 있으며, 된장에 넣을 애호박, 양파 등 야채들은 큼직하게 썰어야 한다. 특히 된장의 텁텁한 맛을 잡아주기 위해서는 단맛을 내는 양파를 많이 넣는 것이 좋다.
또한 백종원은 "텁텁한 맛을 잡기 위해서는 설탕을 넣는다. 좋은 치유제다. 맛이 부드러워진다"며 설탕을 한 스푼 추가했다.
특히 간 마늘과 된장찌개 비주얼을 만들기 위한 고춧가루를 뿌리고, 두부를 마지막에 넣으면 된다고 설명했다.
백종원이 만든 된장찌개를 맛 본 제자들은 "진짜 맛있다"며 감탄해 맛에 대한 궁금증을 증폭시켰다.
한편, '집밥 백선생'은 먹고 살기 힘든 시대에 누구나 집에서 쉽게 요리를 할 수 있는 생활 밀착 예능 프로그램으로 매주 화요일 방송된다.