카페 리맨즈 콜렉션 키친(대표 이상윤)이 최근 여름과 어울리는 상큼한 맛의 신 메뉴 '리코타 치즈 샐러드'를 출시했다.
신선한 야채에 올리브, 상큼한 크랜베리와 리코타 치즈가 듬뿍 올려진 이번 신제품은, 샐러드와 함께 납작한 빵이 함께 나와 한끼 식사로도 손색이 없다.
리코타 치즈는 지방 함량은 낮으면서 영양분이 풍부한 맑고 투명한 액체인 유청을 원료로 해서 만든 이탈리아 치즈다. 부드러우면서 단맛이 나며 칼로리도 낮은 편이라, 리코타치즈를 이용한 샐러드가 브런치 메뉴로 인기를 끌고 있다.
리코타 치즈 샐러드와 함께 나오는 빵은 흔히 브런치 카페에서 곁들여지는 일반 빵이 아닌 화덕에 구운 납작한 형태의 난과 비슷하다. 특이하게 빵 속이 반으로 갈라져 있어 이 틈 사이로 샐러드와 리코타 치즈를 듬뿍 넣고 샌드위치로도 즐길 수가 있어 색다른 느낌을 준다.