달팽이하면 고급 프랑스 요리정도로만 알고 있던 사람들의 고정관념을 단번에 날려버리는 농장주가 있다.
경기도 화성시에서 달팽이 아빠로 통하는 이천형 농장주.
달팽이와 인연을 맺은 지 20년. 달팽이 농사 비법을 연구하며 농장을 꾸려오고 있다.
달팽이 농장의 스마트 비결은 쌀겨와 칼슘을 듬뿍 넣은 특제 사료로 달팽이의 영양을 책임지는 것, 야자톱밥으로 달팽이 이불을 만들어주는 것, 연탄난로로 온도를 맞춰주는 것이다.
또 달팽이 요리의 대중화를 위해 아내와 함께 달팽이 요리를 연구하는 이천형 농장주.
달팽이 탕수육, 달팽이 소면 등이 그가 연구한 요리다.
달팽이처럼 쉼없이 농장을 일구어가는 이천형 농장주를 만나본다.
방송 : 2011년 6월 29일 수요일 저녁 9시 30분
<달팽이 농장> 031-352-0530