아티초크에 대한 관심이 모아지고 있다.
아티초크는 엉겅퀴과 다년초로 꽃봉오리는 식용이 가능하며 육질이 연하고 맛이 담백할 뿐 아니라 영양가도 풍부한 것으로 알려져 있다.
무엇보다 아티초크는 단백질, 비타민 A, C, 칼슘, 철, 인, 당류, 이뉼린 등이 함유되어 약용으로 이용되기도.
그런가 하면 아티초크는 잎이나 뿌리에 시너링 성분은 담즙분비를 촉진하며, 기능이 저하된 간장이나 쇠약해진 소화기의 치료에 쓰이며, 혈액 중의 콜레스테롤을 낮춰주는 역할을 하는 것으로 전해지고 있다.
이러한 아티초크를 보관하는 방법은 간단하다. 생 아티초크는 구매 후 바로 먹는 것이 좋고, 신문지에 싸서 냉장보관해 주면 된다.
곽경민 한경닷컴 연예이슈팀 기자
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